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2006年10月 4日

●トマトとスパイスが決め手の辛口カレー(^^)

今日の晩御飯は久々僕がカレーを作りました。
僕のカレーレシピは意外に簡単(笑)

でも、決め手はトマト!
材料はこんな感じ(^^)
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■材料:10皿分・鳥の胸肉500gぐらい、タマネギ3個、ジャガイモ5個、にんじん3本、ぶなシメジ1パック、
にんにく5かけ、しょうが少々、オリーブオイル適量、バジル、オレガノ、セージ、ターメリック、オールスパイス、クミン、ガラムマサラ、カルダモン、コリアンダー、ローレル、鷹の爪、ブラックペッパー、岩塩、コンソメ、醤油、ソース、トマトケチャップ、トマトホール缶1缶って感じでしょうか(^^)

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↑スパイス軍団

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↑コレが一番のポイントトマトホール缶

なべにオリーブオイルを入れ、火をつける前ににんにくのみじん切りと生姜をおろしたもの、鷹の爪を入れてなべに火をかけます。

にんにくの香りが出てきたら肉を炒めます。
そこにあわせておいたスパイスを全部入れて一緒に炒めて、軽く火が回ったら乱切りにした野菜を投入!
野菜が油になじんだら、トマトホール缶を投入!トマトは良くつぶしてからね!
それからお水を入れてコンソメの素を投入して煮ます。
このとき、隠し味の醤油少々、ソース少々、ケチャップ少々も一緒に入れます。
最後に塩・胡椒を入れた野菜に軽く味がつく程度入れます。
(こんなものはすべて目分量です(爆))

僕はタマネギ大き目が好きなのでタマネギは大きめに気って入れてます(^^)
食感が残る程度で煮るのはいいかなぁ~!
野菜が煮えてきたら、カレールーを投入!

後は軽く煮込んで出来上がり!
ほーら簡単!(笑)
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今日は蟹と水菜のサラダとスープで出来上がり~~!(^^)
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なぜ今回はこんなにレシピをしっかり書いたかというと(笑)「ファミリーマートカレーこだわりレシピ コンテスト」というものをやっていて、皆さん自慢のレシピを公開中!
僕のレシピはなんちゃってレシピだけど(笑)トラックバックしてる皆さんはかなりこだわりのある本格的レシピ!
カレー好きは覗いてみる価値ありだね!(^^)

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